Strogonoff de pollo campero

2 pechugas de pollo de corral cortado en tiras

Una bandeja de champiñones laminados 

100 ml de nata para cocinar

2 cebollas 

1 diente de ajo

aceite de oliva virgen

1 cucharada sopera de harina

1 cucharada sopera de moztaza de dijon

200 ml de caldo de pollo

100 ml de vino blanco

Pimienta blanca

Sal

Preparación (fácil -30 minutos):

Pica la cebolla en cuadraditos, en una sartén con aceite de oliva,  pocha la cebolla y añade los champiñones con el pollo salpimentado y la harina, rehógalo hasta que empiece a tomar color, añade el vino, la mostaza y el caldo dejándolo cocer a fuego lento unos 5 minutos, añade la nata y deja cocer a fuego lento hasta que la salsa tome consistencia.

Ideas para servirlo: 


Como segundo plato queda muy rico acompañado con arroz y si quieres hacer algo original lo pones encima de la masa de una pizza fresca y lo horneas unos 10 minutos, tendrás una pizza de pollo strogonoff para chuparse los dedos.

Albóndigas de pollo con pisto manchego

Ingredientes para 4 personas:

12 albóndigas de pollo
1 berenjena
2 pimientos verdes
1 calabacín
2 cebollas
1 Kg de tomate natural triturado en bote
Aceite de oliva virgen y suave
sal

Para el pisto: Pica todas las verduras en cuadraditos pequeños, en una sartén grande echa unas 5 cucharadas de aceite virgen y ponlo a fuego alto, cuando esté caliente, sofríe primero la cebolla, hasta que transparente, después echa el pimiento, sofríe unos minutos, añade el calabacín y la berenjena, baja el fuego a medio, tapa la sartén hasta que estén las verduras tiernas, añade por último el tomate y sala, vuelve a tapar y déjalo hasta que el aceite se vea por encima de todo.

Fríe en una sartén con aceite de oliva suave, las albóndigas a fuego medio, para que estén bien hechas por dentro, aparta y escurre en una servilleta para quitar el exceso de aceite.

Sirve las albóndigas pinchadas en pinchitos de madera y el pisto en cuencos pequeños.

  

 

Jamoncitos de pollo con salsa picante a la cerveza

Históricamente la cerveza fue desarrollada por los antiguos pueblos elamitas, egipcios y sumerios. Las evidencias más antiguas de la producción de cerveza datan de alrededor de 3500 a. C. Además de ser una bebida que nos acompaña desde siglos, nos sirve para hacer riquísmas y sencillas recetas, aquí tienes la siguiente propuesta  con un toque picantón...

Pechugas asadas con salsa romesco

 La salsa romerco es tradicional de la cocina catalana, ogiginario de Tarragona. Se utiliza tanto para pescados y mariscos, como para acompañar carnes blancas. Es una receta que tiene origen en el siglo XV, cuando de Amércia vino a Europa los pimientos alargados con los que se elabora la salsa.

Hamburguesas ibéricas con queso de cabra y cebolla caramelizada

Para 4 personas:

4 hamburguesas de cerdo ibérico
4 panes especial hamburguesas
2 tomates
100 g de queso de cabra en rulo

100 g de mezcla de lechugas con zanahoria cortada
1 cebolla
aceite de oliva
sal
3-4 cucharadas de azúcar morena
vinagre de módena

Para la cebolla caramelizada:  pelamos la cebolla, la partimos a la mitad y en rodajas finas. La ponemos sobre una sartén con un poco de aceite, a fuego bajo. Se va removiendo, pasados 3-4 minutos, añadimos un poco de sal, cuando este casi transparente, se sube un pelín el fuego, le añadimos el azúcar, removiendo hasta que se caramelice y cuando el azúcar se este pegando a la cebolla se añade un chorrito de vinagre y se deja reducir.

Se pone en una parrilla o plancha las hamburguesas y se hacen bien por los dos lados, tostamos el pan y en cada base  ponemos un poco de la mezcla de lechuga y zanahoria, unas rodajas de tomate cortadas finas, la carne, 2 o 3  rodajas de queso y encima una o dos cucharadas de la cebolla caramelizada.

Pollo con arroz al curry

Ingredientes para 4 personas:

4 pechugas de pollo
4 puñados de arroz bomba
vino blanco condimentado especial para cocinar
1 pastilla de caldo de carne
curry en polvo

cebolla y perejil en condimento
2 cucharadas de aceite de oliva suave


Elaboración:

Echa aceite de oliva en una sartén con buen fondo,  y ponla al fuego, corta en trozos las pechugas, espolvorea generosamente el perejil y cebolla sobre la carne, cuando el aceite esté caliente, pon el fuego a medio y echa el pollo.

En un recipiente echa un vaso de agua caliente, otro de vino blanco, la pastilla de caldo de carne machacada y una cucharada sopera de curry y mezcla bien, cuando el pollo este doradito, echa el contenido del recipiente en la sartén, añade el arroz cuando este hirviendo, dejalo a fuego medio durante unos 15 minutos, apagalo y dejalo reposar otros 5 minutos

Muslos de corral asados

Ingredientes para 2 personas:

2 Muslos de pollo de coral

2 Cucharadas de aceite de oliva virgen

1 Cebolla

1 Manojo pequeño de perejil fresco

2 Dientes de ajo

1/2 Vaso de caldo de pollo

1/4 Vaso de vino blanco

Orégano, tomillo y albahaca en especia

Zumo de 1 limón

Una pizca de sal y pimienta blanca

Elaboración:

Se tritura la cebolla con el ajo y el perejil fresco en una picadora, después se salpimentan los muslos de pollo con la piel y se le añade una pizca de orégano, tomillo y albahaca en especia dentro de un recipiente para horno.

Añadimos la mezcla picada con el caldo de pollo, el vino blanco, el aceite y el zumo de limón.

Horneamos durante 1 hora a 180ºC con el horno precalentado.

Si al final no esta dorado a nuestro gusto, se gratina a 210ºC hasta conseguir el dorado que nos guste (5 minutos).

Receta fácil y muy rica.