Noodles con verduras y gambas

Ingredientes:


250 g de Noodles
100 g de gambas peladas congeladas
1/2 pimiento rojo
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1 cucharada de aceite de sésamo
2 cucharadas de caldo de verduras
2 cucharadas de salsa de soja

Elaboración de la receta:

Saltear en un wok o sartén con mucho fondo las verduras cortada en juliana grande con 1 cucharada de aceite a fuego alto y remover con cuidado, la verdura tiene que quedar aldente y tostadita, nada de pochada, cuando esté lista añadir las gambas previamente descongeladas y escurridas, remover un par de minutos, añadir el caldo y la soja, bajar el fuego a medio y dejar unos minutos que se mezclen bien todos los sabores.

Preparar los noodles, según indique el fabricante, añadirlos al wok y servir caliente.

Salsa agridulce casera

3 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de tomate frito
3 cucharadas de vinagre de manzana
1/4 agua
2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharadita de maicena

Poner todos los ingredientes en un cacito, dejar reducir a fuedo medio/bajo, hasta que quede una salsita suelta.

http://blog.mumumio.com/

Rollos chinos de primavera

Para 2 personas:

4 Obleasde Arroz Blue Dragon
4 hojas de lechuga cortas en finas tiras
4 gambas cocidas cortaditas en trocitos
4 barritas de surimi de cangrejo
1 zanahoria pelada y cortada en láminas finas.
30 g de soja germinada
Sal

Preparar las obleas (llenar con agua una bardeja o cuenco poco profundo y sumergir una a una las obleas hasta que estén blandas y se puedan plegar 15-20 segundos, sacarlas del agua y escurrirlas en un paño mojado, escrrirlas hasta que queden ligeramente pegajosas), repartir el relleno en cada centro de cada una, plegarlas según las instrucciones ( plegar los lados y enrrollarlo hacia ariba) Los rollos se sirven tal cual sin freir, acompañados de salsa agridulce casera.

Pollo con arroz al curry

Ingredientes para 4 personas:

4 pechugas de pollo
4 puñados de arroz bomba
vino blanco condimentado especial para cocinar
1 pastilla de caldo de carne
curry en polvo

cebolla y perejil en condimento
2 cucharadas de aceite de oliva suave


Elaboración:

Echa aceite de oliva en una sartén con buen fondo,  y ponla al fuego, corta en trozos las pechugas, espolvorea generosamente el perejil y cebolla sobre la carne, cuando el aceite esté caliente, pon el fuego a medio y echa el pollo.

En un recipiente echa un vaso de agua caliente, otro de vino blanco, la pastilla de caldo de carne machacada y una cucharada sopera de curry y mezcla bien, cuando el pollo este doradito, echa el contenido del recipiente en la sartén, añade el arroz cuando este hirviendo, dejalo a fuego medio durante unos 15 minutos, apagalo y dejalo reposar otros 5 minutos

Ternera adobada al estilo coreano con verduras y arroz frito

Ingredientes para 4 personas:

4 Filetes de ternera
1/4 de un kiwi
1 cucharada de miel o azúcar
1/4 vaso salsa de soja
1/4 vino blanco
2 cebollas
2 diente de ajo
pimienta negra
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes
2 cucharadas de aceite de oliva
2 vasos de arroz
4 vasos de agua

24h antes poner a macerar los filetes cortados en tiras en un bol con la salsa de soja, el kiwi y una cebolla rallados, el ajo cortado muy pequeño, la miel, un poco de pimienta negra y el vino blanco.

Cortar en tiras los pimientos rojos, verdes y la otra cebolla.

Saltear en una sartén las verduras con 1 cucharada de aceite a fuego alto sin parar de remover unos 5 minutos, añadir la mezcla del bol y remover a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que este hecho a tu gusto.

Para el arroz hervir todo con el agua unos 15 minutos y dejar reposar 5 minutos.

En otra sartén freír el otro diente de ajo cortado muy pequeño con el resto del aceite, añadir el arroz sin líquido y rehogar durante 5 minutos hasta que este ligeramente dorado.

Servir el arroz en un plato junto con la carne y las verduras.

El Kiwi es lo que hace que la carne este tierna en este plato.

Ensalada de brotes tiernos con falsa salsa teriyaki

Ingredientes para 4 personas:

1 bolsa de 100 g de primeros brotes (Lollolo rojo, lollolo verdes y batavia verde)
1/4 vaso de aceite de oliva virgen extra
1/4 vaso de salsa de soja
1 cucharadita de mostaza de Dijon
2 naranjas de zumo
2 naranjas de mesa
3 tomates de rama
4 rebanadas de pan integral sin corteza

Para la falsa salsa teriyaki:

Hacer zumo con las 2 naranjas, echar en un recipiente para batidora junto con la mostaza, el aceite y la salsa de soja, mezclar durante 30-60 segundos con la batidora.

Poner en un recipiente los brotes, junto con los tomates picados y las naranjas de mesa en gajos y remover.

Se tuesta el pan durante unos minutos, mientras se pasa la ensalada a 4 platos hondos, se añade a cada ensalada 4-5 cucharadas de salsa y se corta cada rebanada tostada en 4 trozos y se coloca al rededor de la ensalada.