Crema de puerros con guarnición de alcachofitas

• 4 puerros grandes
• 1 cebolla
• 3 patatas grandes
• 500 ml. de caldo de verduras
• 150 ml. de nata par cocinar
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• Pimienta blanca
• 1 lata de alcachofas
• Harina
• 1 rebanada de pan de molde
• perejil en especia
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• Preparación (Fácil 30 minutos en olla rápida):

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• Limpia y corta en trozos los puerros, las patatas y la cebolla, incorpora los trozos a una cacerola y rehógalo en aceite a fuego medio durante unos 5 minutos, al final salpimienta.
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• Añade el caldo caliente y lleva a ebullición, déjalo durante 20 minutos.
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• Mientras,  escurre las alcachofas bien y córtalas en 4 trozos,  pásalos por harina y los fríes en una sartén con el aceite muy caliente, luego corta la rebanada en cuadraditos pequeños y fríelos también, al sacar tanto la alcachofa como el pan escúrrelos en un papel de cocina y espolvorea encima perejil.
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• Añade la nata a la crema de puerros, después de los 20 minutos y tritura con la batidora, para que quede más fino pásalo por un chino. 
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• Se sirve caliente la crema con la guarnición de alcachofas y pan.
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• La combinación de sabores te sorprenderá mucho :)

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Lasaña de judías verdes con tomate

Ingredientes para 4 personas:

1 paquete de placas de lasaña fácil
1 bote de tomate frito con cebolla natural
3 dientes de ajo
3 huevos duros
1 bote grande de unos 400 g de judías verdes cocidas


Elaboración:

Hidrata, según las instrucciones del frabricante, las placas de lasaña fácil.

En una sartén dora el ajo y después rehoga las judías verdes, bien escurridas.

En un plato, pon una placa de lasaña. Encima, pon una capa de judías verdes y otra capa de tomate fríto.

Volver el proceso con otra placa de lasaña y así sucesivamente hasta terminar.

En la última placa, poner encima el huevo duro cortado en trocitos pequeños.

Gratinado de acelgas con gambitas

 

Ingredientes para 4 personas:

1/2 kg. de acelgas frescas
250 g. de gambas peladas
4 dientes de ajo
1/2 vaso de aceite de oliva
1 l de leche entera
4 cucharadas soperas de harina
Sal
Nuez Moscada
Queso parmesano

Elaboración:

Lava las acelgas, córtalas limpiando bien los tallos,  pon en una olla grande agua y sal, y cuece las acelgas a fuego alto durante unos 15 minutos, escurre bien después.

En una sartén, pon el aceite y dora los ajos picados finamente, añade las gambas y rehógalas sin dejar de remover, sácalas con los ajitos y reserva. Incorpora la harina, y se rehoga durante un par de minutos, se añade la leche y mantén a fuego suave removiendo hasta que esté hecha la bechamel. añade una pizca de nuez moscada y sal a gusto, incorpora las gambas y los ajos y mueve todo bien.

Pon las acelgas en 4 fuentes individuales de barro para horno y  rocía en cada una la salsa por encima y por último el queso parmesano, gratina en el horno, previamente precalentado a unos 200 grados, durante unos 8 minutos o hasta que quede dorado.

Crema de calabaza con toque de parmesano

La calabaza es un procedente de la India que se engloba en el grupo de las hortalizas. Debido a sus variedades se puede encontrar fresca en los mercados desde el mes de abril al mes de diciembre, en invierno es un sana y sabrosa aliada en nuestra cocina, os propongo la siguiente receta.

Berenjenas con miel

El cultivo de la berenjena es antiquísimo, desde más del 2000 a. C. sitúan su origen en el sudeste asiático, en el estado de Assam (al noreste de la India), Birmania y en China. Llevada por comerciantes árabes pasó al norte de África y más tarde, en la Edad Media, entró a Europa por la España musulmana, desde donde se extendió su cultivo por los países cálidos del Mediterráneo.

Coliflor y zanahoria con salsa mediterránea

Ingredientes para 4 personas:

500 g de coliflor
4 zanahorias
1 cucharada de aceite de oliva virgen
200 ml de nata para cocinar
100 g de aceitunas negras sin hueso y escurridas
3 tomates maduros frescos
4 cuchadas de queso parmesano rallado
1 cucharadita de mezcla de hierbas (orégano, albahaca y romero)
sal

Limpia y corta en trozos la coliflor y la zanahoria, echa en agua hirviendo primero la zanahoria y a los 5 minutos la coliflor, dejar cocer unos minutos hasta que este al dente, escurrir bien.

Por otro lado para la salsa, corta los tomates sin piel en dados y junto con las aceitunas cortadas en trocitos pequeños, saltéalos sin dejar de mover en una sartén a fuego fuerte con el aceite durante unos 3 minutos, añade la nata, las hierbas y sal a gusto, baja el fuego y deja que fusionen los sabores durante unos 5 minutos.

Sirve las verduras con la salsa y queso parmesano por encima .